Hiç Tatmadığınız Antep Lezzetleri


İYİ BAYRAMLAR
Eylül 28, 2008, 11:50 am
Filed under: yazılarım

Arkadaşlar gene bu kadın nerelerde diyenleri duyar gibi oluyorum. Sizleri unutmuş değilim. Dükkanda yanlız olduğum için her işe ben koşuşturuyorum. Boş olduğum vakitlerde de kızın işleriyle ilgileniyorum. Ramazan etkinliğimiz vardı kreşte onunla uğraşıyorduk.Resimler bir elime geçerse yayınlayacağım. Ben heyecandan fotğraf makinasını yanıma almayı unutmuşumda:))) Kızım folklör oynadı çok duygulandım. Kızımı o kıyafetler için görünce ağlamamak için kendimi zor tuttum. Ne kadar güzel bir geceydi sizlere anlatamak. Her dakika ağlamak geldi içimden. Ne kadar sulu gözlüymüşümde haberim yokmuş:))Allah her anne babaya böyle güzellikler nasip etsin. Ne güzel bir gurur kaynağı imiş. Çok çok teşekkür ederim, bütün öğretmenlerimize,müdüre hanıma ve kurucu müdürlerimiz Necip Bey ve Nurten Hanım‘a. Allah sizlere acı yüzü görtermesin. Siz biz anneleri ve babaları mutlu ettiniz Allah’ta sizi her daim mutlu ve huzurlu kılsın. Sevgili kullarından olmayı nasip etsin. Günlerdir uğraşıp didiniyorsunuz. Ama emeklerinizin karşılığı muhteşemdi. Etkinlikten sonra verilen iftar yemeği de çok güzeldi. Yani anlayacağınız muhteşem bir gece yaşattılar bize kısıtlı imkanlarla ve büyük gayretlerle. Her dakikasında büyük emeğiniz var hem iftarın hem gösterinin. Çocuklarımız BADE SEVGİ YUMAĞINA gittikleri için çok şanslılar. Okul gerçekten bir sevgi yumağı:)) Anladığınız gibi arkadaşlar çok yoğun günler geçirdim. İki gün sonra bayram ve bugün bizim Gaziantep’ten misafirlerimiz geliyor. Malum yuvarlamalar,dolmalar,baklavalar hazırlanacak.Yani anlayacağınız çok iş var:)) Bir süre daha yemek tarifi ekleyemezsem kızmayın. Ama hepinize uğramaya çalışacağım. HEPİNİZE İYİ BAYRAMLAR:)))))))
10 yorum


ÖNEMLİ
Eylül 11, 2008, 7:04 am
Filed under: yazılarım

Arkdaşlar blogta sorun var.Ne doğru dürüst yazı,ne resim hiçbir şey ekleyemiyorum.Resim,renk ve yazı ekleme çubuğum,önizlemem,htlm’mem hiç biri yok.Düzeltmeyi bilen varsa bana yazarsa seviniriim.

13 yorum


KUZU TANDIR VE BADEMLİ FISTIKLI İÇ PİLAV
Eylül 5, 2008, 8:10 am
Filed under: et yemekleri, pilavlar, yöresel yemekler

Arkadaşlar ben geldim herhalde:)) Allah’tan bir mani çıkmazsa artık aranızda olmaya çalışacağım. Şile’deki yoğunluk bitmiş durumda. Bende Allah’a şükür dinlendim sayılır. Hepinizi ve blogumu çok özledim. Bütün aktif halde olan arkadaşlarımı takip ettim. Zannetmeyin sizleri unuttum. Ama yorum yazamadım. Ramazan dolayısıyla artık başlamak istedim. Oruç oruçta nasıl olacaksa:)) Benim ilk blogla tanışmam geçen ramazan ayında tarif ararken olmuştu. Sonra bağımlılık yaptı ve birçok arkadaşı incelemeye başladım. En sonunda kendi blogum oldu. Çok mutluyum sizlerin arasında. İyiki açtım blogumu.
Bu sırada birçok arkadaştan yeni açılan yerdeki yemek tariflerine talep var. Ramazan ayı boyunca sizlere bunları yayınlayacağım. Elimden geldiğince,dilim döndüğünce:)) Bugünkü tarifteki pilavda ette yapması çok basit tarifler hende çok lezzetli. Tam iftar sofralarında misafir ağırlamak için tarifler.


MALZEMELER:

et için:

1 adet kuzu but
1 adet küçük soğan
1 bağ maydanoz sapı
tane karabiber
tuz
su

pilav için:

2 su bardağı pilavlık pirinç
1 su bardağı tuzsuz badem
1su bardağı tuzsuz antep fıstığı
sadeyağ yada tereyağı
1 su bardağı dolmalık üzüm
et suyu
tuz
karabiber
kimyon
tuz
karabiber

YAPILIŞI:

et için:

Et geniş bir tencereye alınır. Üzerine çıkacak kadar soğuk su konur. Yarı haşlanır. Et fırın tepsisine alıp üzeri sıkıca folyo ile kapatılıp fırında 200 derecede 25 dakika pişirilir. Sonra folyo açılır. Aynı ısıda üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Etin suyunuda süzgeçten geçirip süzülür.Üste kalan taneler çöpe et suyu pilava konur.

pilav için:

İlk önce badem ve fıstık sıcak suya ıslatılıp kabukları soyulur. Kuş üzümü sıcak su ile hafif ıslatılır. Pirinçte tuzlu ılık su ile ıslatılır. 2 saat bekletilir.Sonra kabukları soyulmuş badem ve fıstık sade yağ ile pilav tenceresinde kavrulur. Üzerine süzülüp iyice yıkanmış pirinç eklenir.Oda kavrulur.Üzerine kuşüzümü ve baharatlar eklenir ve en sonkaynar et suyu eklenir ve pilav demlenmeye bırakılır.

24 yorum