Hiç Tatmadığınız Antep Lezzetleri

Kızım bugün kreşe tek başına gitmeye başladı. Bakallım gün sonuna kadar neler olacak. Yanlız ben bir anne olarak kreşi çok beğendim. Öğretmenlerin ve sınıf annesinin ilgisi çok iyi. Çok güzel yemekler hazırlanıyor. Sabah kahvaltısı bile baştan savma değildi. Çocukların ilgilerini çekecek, yumurta ve peynir yemelerinisağlayan omlet, dilimlenmiş ekmek üzerine kaşar,beyazpeynir,yumurta ve süt çırpılıp dökülüp fırına verilmiş. Çay yerine adaçayı ve ıhlamur kaynatılmış veya süt. Öğlen kabak dolması veya karnıbahar kızartması veya köfteyle zenginleştirilmiş bezelye yemeği. Benim yemek için nazlanan kızım dün biraz birşeyler yemiş çok sevindim. İnşallah benim ve kızım için hayırlı olur.
Bugün size vereceğim tarif eşimin en sevdiği tatlılardan biridir. Biri sütlaç, diğeri fırın sütlaç:))).Tarifine gelince:

MALZEMELER:

1 kilo süt
1 çay bardagı pirinç
1 paket vanilya
2 su bardağı şeker

YAPILIŞI:

Soğuk sütün içine pirinçler boşaltılır. Pirinçler pişip sütle özleşene kadar arasıra karıştırılarak pişirilir. (Bu usul annemin usuludur ve çok güzel özlü bir sütlacı olur.) Pirinçler pişince vanilya ve şeker eklenir. Bir taşım daha kaynatılır. Ocaktan indirilir sıcakken kaselere boşaltılır. Fırın tepsisine bir parmak kadar su konupsütlaç kaseleri konur ve fırına verilir. 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir. Soğuyunca servis yapılır.

Birgün hergün yaptığım gibi arkadaşlarımın blogunu gezerken Aşık Eden Tarifler diye bir etkinliğe rastladım.Çok ilgimi çekti ve ne yapabilirim diye düşünmeye başladım. Düşünürken aklıma hep tatlı şeyler geliyordu. Demek ki aşk bana tatlıyı çağrıştırıyordu. Acaba eşim tatlıyı çok sevdiğinden olabilir mi? Eşim tatlıların hepsini çok sever. Sütlü,şerbetli,pekmez,bal vb.. tatlı ne varsa hepsini çok sever.Özellikle akşam yemeği arkası özellikle tatlı arar. Hiçbir şey bulamazsa bal yada pekmez atar ağzına bir kaşık.Bu tarif ise görümcemin bir tarifi. O pasta, börek konularında pek beceriklidir. Bu sıralarda onun birkaç tarifini yayınlamak istiyorum.Görümcem araştırır bulur yapar. Hani şu makarna salatasını ilk onda yediğim görümcem. Şimdi bu resmini çektiğim kış dondurmasınıda görüncem yaptı. Ben misafiri gelecek diye alel acele resimlerini çekerken misafirler geldi ve dilimlenmiş olan görüntüsünü alamadım. Ama o kadar güzel ve hafif bir lezzet ki mutlaka sevgililer gününde kocama yapmam lazım. Onun için aceleyle sizle paylaşmak istedim.Belki sizde benim gibi düşünürsünüz diye:)))Kısacası bu tarifi kuş’un mutfağı arkadaşımın aşık eden tarifler etkinliğine katılmak için ideal bir tarif olduğunu düşünüyorum. Lafı o kadar dağıttım ki toparlamak zor oldu:))) Hadi geçelim tarife.

MALZEMELER:

1 lt süt
2 kahve fincanı un
1 paket vanilya
200 gr margarin
3 kahve fincanı şeker
çikolata sos

YAPILIŞI:

Un margarinle kavrulur.Üzerine süt ve şeker eklenir. Muhallebi gibi pişirilir. Mikserle 20 dak çırpılır.Islatılmış borcama dökülür.Üzerine hazır çikolata sos paketin üzerindekine göre hazırlanıp dökülür ve buzlukta bir gece bekletilir.

Bugün nino‘da dediğim gibi çok yorgun ve halsiz hissediyorum kendimi. Hatta tarif yazacak halim bile yok diyordum ama ha gayret dedim yazmaya başladım. Daha doğrusu nino’nun sitesi beni gayrete getirdi. Sarmalar sarılmış,patlıcan yemekleri yapılmış. Hal böyleyken bana tembellik düşmez. Bende başladım yazmaya:)) Nino’ya da dediğim gibi bu gün çok yoğun bir gündü.Yazımı yazmak için daha bilgisayarın başına yeni oturdum. Bu sırada tabiki hala iş yerindeyim. İlk önce arkadaşlarımın sitelerine bir göz attım ne yapmışlar diye her zamanki gibi sonra başladım yazmaya.Sıra geldi sütlaca.

MALZEMELER:

1 kilo süt
1 çay bardagı pirinç
1 limon rendesi
1 paket vanilya
1 kaşık pirinç unu
2 su bardağı şeker

YAPILIŞI:

Soğuk sütün içine pirinçler boşaltılır.pirinçler pişip sütle özleşene kadar arasıra karıştırılarak pişirilir. (Bu usul annemin usuludur ve çok güzel özlü bir sütlacı olur.) Pirinçler pişince limon rendesi,vanilya ve şeker eklenir. Bir taşım daha kaynatılır. Ocaktan indirilir sıcakken kaselere boşaltılıp soğuyunca üzeri fıstık ve tarçınla süslenir. Servis yapılır.
NOT:vanilya ve şekerin indirmeye yakın koyulmasının sebebi kokularını korumaları için, Şekerin indirmeye yakın koyulmasının sebebi pirincin sertleşip pişmemesini engellemek.
Tekrar görüşmek üzere.