Arkadaşlar yazı yazmaya hiç halim yok. Çok fena gribim. Bademciklerim şiş, hapşuruyorum, burnumu çekiyorum. Yani anlayacağınız fenayım. Kızım çok şükür daha iyi. Kreşe gidiyor. Gidene kadar söyleniyor. Gidiince hiç bir şeyi kalmıyor. Oyunla filan herşeyi unutuyor. Eve gelince mızmız. Okulda ise çok uyumluymuş. Ben anlamadım bu işten birşey:)))Bugün size hafif bir salata tarifi vereyim dedim. Bu vereceğim tarif Antep usulü. Bizde bu sıcak sıcak yemek yerinede yenir. Soğutulup salata olarakta yenir. Bazen üstüne kebap çekilir. Bu salatadan çok fazla çeşit yemek üretilebilir Antep’te. Birgün size kebaplısının tarifinide veririm.Allah nasip ederse.
MALZEMELER:
3 adet bostan patlıcan
3 adet domates
5 adet sivribiber
2 adet kırmızıbiber
3 diş sarımsak
1 adet soğan
tuz,karabiber
kırmızıbiber
YAPILIŞI:
Patlıcan,domates ve biberler közlenir. Bıçakla iyice doğranır. Bir yandan yemeklik doğranmış soğan ve sarımsak tencere kavrulur. Üzerine közlenmiş olan malzemeler eklenir. Tuz,karabiber ve kırmızı biber eklenir. Kısık ateşte biraz çevrilir.
Filed under: salatalar
Bu salata bizim yörelerde çok sevilen bir salatadır.Basit ama lezzetli bir salata. Arnavut cigerinin yanı sıra bizim memleketlerde özellikle adana ve urfa ile çok yenilen bir salatadır. Ama kebabın yanına yediğimiz soğan salatasına biz sumak atarız. Bunda sumak yok.Ben bu salatayı aynen yapıp nar ekşisi atıp balığın yanına servis yapıyorum. Eşim özellikle balığın yanına yaptığıma bayılıyor. Yani biz hanımlar istesek neler yaparız neler. Aslında biliyorum tarife gerek yok ben yemek yapmaya yeni başlamışlar için tarifini vereyim:))))Konuyu bağlamayı becere bildim mi:))))
MALZEMELER:
2 büyük baş soğan
1 demet maydanoz
zeytinyağı
tuz
YAPILIŞI:
Soğanlar yarımay şeklinde doğranıp tuz serpilir ve ovulur. Maydanozlar doğranır soğanlarla harmanlanır.Yağ eklenir ve et veya balığın yanında servis yapılır.
ÖNEMLİ DUYURU!!!!!!!
Şimdi Aynur arkadaşımın blogunda gezerken makrube yemeğinin tarifini okurken yazıda benim ismimin geçtiğini görünce daha dikkatli okumaya başladım. Benim onun beyaz çantasına göndermiş olduğum mesajdan bahsediyor.Evet ben ona çok önceleri mesaj gönderdim ama yanlızca beğeni mesajı o da ocak ayındaydı. Uzun zamandır blogunada girmiyordum. Takip ettiklerim listemde de ismi yazılı değildi nereden ve nasıl ele geçirdiler blog adresini bilmiyorum. Ama lütfen şundan emin olun benim canım yandı sizinkinin yanmasını ister miyim? Aynur arkadaşımında blogu onların eline geçti mi geçmedi mi haberim yok. Aynur arkadaşımın durumu hakkında bilgisi olan varsa banahaber verirse sevinirim. Başınada benim yüzümden bir şey geldiyse üzülürüm ve kendisinden özür diliyorum.
Bütün blogcu arkadaşlarımada duyurulur. Size gelen yorumlarda FULYA yazarsa dikkate almayın. Yeni yorum başlığım ANTEPAŞI ve resimde kırmızı bir kalp var. Diğer hiç bir yorumu ciddiye almayın.
Arkadaşlar bugün size tarifini vereceğim salata çok özel ve güzel bir salata. Antep’in ekşili(eşkili) sulu salatası. Antep’te özellikle kadın toplantılarında sevilerek yenir. Antep özellikle yazın çok sıcak bir memleket olduğu için bu salata yazın çok sevilir. Mercimekli köfte(malhıtalı küfte),yağlı köfte ve haveydi köftesi gibi köftelerin; bulgur pilavı, mercimekli pilav,firik pilavı gibi pilavların yanında daha çok yenir. Ben yazın çok ferahlatıcı bulduğum için yalnız başına bile yiyorum.
MALZEMELER:
3 adet domates
4 adet sivri biber
3-4 dal yeşil soğan
1 demet maydanoz
1 adet salatalık
buz veya 1/2 bardak su
limon tuzu veya 1 limon
kimyon,nane,tuz
YAPILIŞI:
Domates, biber, yeşil soğan, maydanoz ve salatalık küçük küçük doğranır. Birbiiriyle harmanlanır.Üzerine tuz , nane, kimyon(bir tutam yeter)ve limon veya limon tuzu(2-3 parça limon tuzu 1/2 bardak suyun içinde eritilerek ilave edilir.
NOT:Yazın sıcaklarda buz ile tavsiye ederim.
Porselen demlik çay saati etkinliklerine bu hafta sevgili arkadaşım mucizembenibul ev sahipliği yapıyormuş ve etkinliğe sağolsun beni de davet etmiş. Davete katılmadan olmaz diye düşünerek ne zamandır denemek istediğim bir yemek vardı. Hem yemek yanına garnitür hem beş çaylarının yanına hemde isteyene ana yemek kadar doyurucu bir yemek. Leziz mi leziz ve çok kolay bir yemek. Ben bu sefer yanında çay içtim ama yanına çay ayran kola iyi gider. Bilen bilir ben patatesle yapılan her yemeğe bayılırım. Bu yemek Kastamonu da çok meşhurmuş. Ben bu yemeği ATV’de “kültür aşı” programında izlemiştim. İki hafta önce konu patatesken. Çok hoşuma gitmişti. Bizim işyerinde kimse sevmez diye çok az yaptım kapışıldı. İkinci kere gene yaptık alel acele. Tavsiye ederim mutlaka deneyin. Bu sırada etkinlik için bu aderese uğramayı unutmayın. Mucizembenibul arkadaşım sana başarılar dilerim. Kolay gelsin.Tarife gelince:
MALZEMELER:
1,5 patates haşlanmış ve rendelenmiş
4-5 diş sarımsak
1/2 kilo yoğurt
sıvıyağ veya tereyağ
Üzeri için:
tereyağı ve kırmızı biber
YAPILIŞI:
Rendelenmiş patatesler tecerede sıvıuyağ ile çevrilir(ben tereyağı kullanmadım.Çünkü üstünede tereyağı konulacağı için kalori hesabı,hafif olsun diye.). İyice ısınana kadar çevriliyor. Sonra yoğurt dökülüyor. Oda ısınıca tuz,dövülmuş sarımsak ve karabiber ekleniyor. Bir borcama boşaltılır. Üzerine kızgıntereyağında kızartılmış kırmızıbiber dökülür.
Bu salatayı dün akşam yemeğin yanına yapmıştım ve çok beğenildi. Ama asıl bu salatayı ilk öğrendiğim gün bu etkinlikle çok alakalı. Bundan 7-8 sene önce diyetisyen kontrolunde kilo vermeye başladım. Belli bir süre sonra kilo vermem durunca doktorum beni 2-3 günlük şok diyete soktu. Yiyebildiğim tek şey salata,grisini,süt veya türevi. Sabah diyet süt ve 2-3 grisini, kuşluk gene aynı, öğle salata bir kibrit kutusu peynir ve 2 grisini, akşam üstü, akşam ve yatsı genesüt ve grisini. Ne yaparsın hep aynı şeyden sıklıdım ve peyniri salatanın üzerine doğradım ve çok güzel bir lezzet oldu. bir de salatanın yanında yemek yemediğim için salataya yağ koymamada izin verirdi doktorum. Ama o zaman bu diyet işini çok zevkli bir hale getirmiştim. Değişik yemekler, salatalar yapıyordum. Şimdi yapamıyorum o tip bir diyet.Yaşlanıyor muyum ne?:)))Bu salatayı etkinlikten haberim olmadanyapmıştım.Geldim ki sabah arkadaşım annemin kızıyım(ayşe) beni etkinliğe davet etmiş. Sağolsun. Davete icabet etmeden olmaz. İnşallah beğenirsiniz. Bu sırada etkinliği düzenleyen diğer bütün arkadaşlara yarenden tarifler(yaren), aynurdan tarifler(aynur), tadına doyamadım(dilek) teşekkür ederim.Neyse ben tarifi vereyim:
MALZEMELER:
1/2 demet kıvırcık
1/2 demet roka
2-3 adet domates
3 dal yeşil soğan
istenilen kadar sert beyaz peynir
zeytinyağı,limon,tuz
YAPILIŞI:
Yıkanmış ve ayıklanmış kıvırcık ve roka doğranır. Üzerine yeşil soğan ve domates doğranır. Peynir ister küp küp doğranır ister didiklenir. En üste konur. Zeytinyağı, tuz ve limon karıştırılıp salatanın üzerine boca edilir.
Filed under: salatalar
Arkadaşlar bugün günün blogu seçildiğimin mesajını aldım. Çok sevindim. Teşekkür ederim Ümran’cığım. Bugün günün bloğu olmaya beni layık gördüğün için. Daha fazla şımarmadan güzel ve çok beğendiğim bir salata tarifi vereyim.Bu salatayı sefertası(Belgin) arkadaşımın sayfasında gördüğüm salataya özenerek yaptım.Tabi ben her zaman kendime yaptığım salatadan yaptım. Hem de elimde o kadar malzeme yoktu. Belgin arkadaşım tavukla mısırı bir arada kullanmış ben ise ayrı ayrı salatalar olarak yapıyorum. Ama Belgin’ciğim senin tarifin o kadar hoşuma gitti ki bir gün tıpatıp aynısını deneyeceğim. Benim gibi bir salata manyağı her türlü salata tarifini denerim.Bu tarif de benim tarifim bakalım beğenecek misiniz?
1 demet kıvırcık
1/2 konserve mısır
3 adet domates
3 adet salatalık
3-4 sap yeşil soğan
3-4 adet yeşil biber
1/2 demet maydanoz
1/2 limon
1 çay bardağı hakiki zeytinyağı
1/2 çay bardağı nar ekşisi
tuz
YAPILIŞI:
Kıvırcık ve maydanoz ince ince doğranır. Domates, salatalık, yeşil soğan ve biber küp küp doğranır. Hepsi harmanlanır. Üzerine mısırlar serpiştirilir. Ayrı bir kasede limon suyu,nar ekşisi,hakiki zeytin yağı ve tuz bir arada çırpılır ve salataya dökülür.
Bugün her zaman ki gibi kendi blogumu hazırlamadan önce arkadaşlarımı ziyaret edip yorum bırakırken hünerli eller arkadaşımın porselen demlik çay saati etkinliği 13’e ev sahipliği yaptığını gördüm. Aslında bugün bloguma başka birşey ekleyecekken etkinliği görünce vazgaçip hemen kolları sıvayıp kısır yaptım. Bizim arkadaşlarla çay sohbetlerimizin vazgeçilmezlerindendir. Seven bütün arkadaşları kısır yemeğe beklerim. Hünerli eller arkadaşımada etkinlik ev sahipliğinde başarılar dilerim.
MALZEMELER:
2 kase ince bulgur(Antep’te simit denir)
1 demet maydanoz
1/2 litre sıcak su
6-7 yaprak kıvırcık
6-7 dal yeşil soğan
2 kaşık antep biber salçası
1 kaşık antep domates salçası
1 çay bardağı nar ekşisi
1/2 kahve fincanı sumak ekşisi
1/2 limon
1 su bardağı hakiki zeytinyağı
tuz,karabiber ve kimyon
YAPILIŞI:
İlk önce bulgur sıcak su ile biraz ıslatılır.Ağzı kapatılıp beklenir. Bu sırada yeşillikler doğranır. Daha sonra soğuyan bulgura salçalar eklenir ve el ile bir güzel yoğrulur. Üzerine yağ,baharatlar,nar ve sumak ekşisi konur. İyice yoğrulurve yeşillikler konup harmanlanır.Servis yapılır.
NOT: Yoğurmanın sebebi iyice birbirleriyle özleşip lezzetlerin iyi karışmasıdır.
En sevdiğim salatalardan biri. Patatesin her türü hoşuma gider. Kızartması,salatası,yemeği,kumpir vs..Muhteşem bir besin girdiği her yemeğe tad katıyor.Tarif dünyası arkadaşımın etkinlik davetini alınca ne zamandır yapmadığım patates salatasını hemen yapayım dedim.Hemen yaptım salatayı.Ben zaten salata hastasıyım. Ömrü rejimle geçmiş bir insan salataları sevmezse zaten yaşayamaz. Rejimdeyken mayonezle olan salatalara yanlızca sarımsaklı yoğurt koyuyorum. Yağ koyulacak salataya ise ya hiç yağ koymuyorum, ya da çok az zeytinyağı koyuyorum. Aslında beslene bilsemde hep salata ile beslensem hiç kilo almazdım. Ama hep salatayla olmuyor. Hele blogçu arkadaşlarımın sitesindeki tarifleri dayanıpta denemesem. Tabi bazılarını deniyorum. Kardeşim diyor ki:” abla baktığın bu yemek ve pastaların hepsini yapsan bari”. Ben onların hepsini yapıp denersem 200 kilo olurum diyorum.Bu sırada patates salatam acılı ve bol limonlu olmuş. Tam benim istediğim gibi. Siz ölçüleri istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.
MALZEMELER:
4 büyük boy patates
1 bağ maydanoz
1 bağ yeşil soğan
1 tane limon
1/2 su bardağı zeytinyağı
tuz, karabiber
kırmızıbiber
YAPILIŞI:
Patatesler haşlanır. Kabukları soyulur. Küp küp doğranır. Üzerinedoğranmış soğan ve maydanoz konur. Ayrı bir kapta zeytinyağı,limon suyu, tuz,karabiber ve kırmızıbiber çırpılır. Patateslerin üzerine dökülür. iyice harmanlanır.
Arkaşım womentuana beni PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATLERİ ETKİNLİLER10’a davet etmiş. Teşekkür ederim. Öyle mutlu oldum ki hemen ne yapacağımı düşünmeye başladım ve aklıma makarna salatası geldi. Aslında ben makarna salatasını keşfedeli 3-4 yıl oldu. ilk görümcemde yemiş ve bayılmıştım. Tam bana göre bir lezzetti. Mayonezi,sarımsaklı yoğurdu,bezelyesi ile süper bir lezzetti. Ondan sonra sık sık yaptığım bir salata oldu. Kime yaptıysam herkes çok beğendi. Daha önceden vardıda ben mikeşfedemedim bilmem. Aslında genç kızlığımdan beri değişik yemek denemeyi seven araştıran biriydim ama.Yada yeni ortaya çıkan lezzetlerden biriydi. Neyse ney sonunda keşfettim ve en beğendiğim salatalarından biri oldu. Tabi ben birtaz görümcemin tarifine bir şeyler ekledim. İnşallah sizde beğenirsiniz.
MAKARNA SALATASI
MALZEMELER:
1 paket makarna
1 kutu konserve bezelye
1 kutu konserve mısır
2 adet havuç haşlanmış
10-15 adet salatalık turşusu
3-4 kaşık mayonez
250 gr yoğurt
3-4 diş sarımsak
tuz
YAPILIŞI:
Makarna kaynamış tuzlu suda haşlanır. süzgeçten geçirilip soğuk suya tutulur. Soğuması için bir kenara bırakılır. Diğer yandan bir kapta mayonez,dövülmüş sarımsak ve yoğurt karıştırılır. Üzerine bezelye,mısır, küp küp doğranmış havuç ve salatalık turşusu,tuz eklenir ve karıştırılır. En son üzerine makarna ilave edilir o da karıştırılır. Buzdolabında 30 dak. dinlendirildiktan sonra servis edilir
Merhaba Her sabah olduğu gibi sabah işyerini açar açmaz oturdum bilgisayarın başına açtım blogumu geceden beri merak ettiğim şeye baktım ilk önce. Kaç yorum gelmiş. Sağolsun arkadaşlarım beni yanlız bırakmamış. Yorum bıraksalarda bırakmasalarda ben hergün takip ettiklerimdeki ve sık kullanılanlarımdaki arkadaşlara girip beğendiğim şeylere yorum bırakıyorum. Çünkü benim için yorum çok önemli Sizler içinde çok önemlididiye düşünüyorum. Yorum bırakmayanlarada alınmıyorum. İşleri vardır, görmemiş veye fark etmemişlerdir diye düşünüyorum. Ben çok yeni bir blogçuyum. Eski blogçulara ne zamandır imrenerek bakıyorum. İnşallah bende onlar gibi olurum. Bir sürü arkadaşım olur. Bazılarının bloglarına girip yazılarını okuyarak tanımaya çalışıyorum. Beğendiğim tariflerini deniyorum. İşlerim müsade ettikçe tabiki. Ev,iş ve çocuk üçgeninden fırsat kaldıkça. Yorum bırakan arkadaşlara tekrar teşekkür ederim. Sözü daha fazla uzatmadan artık tarife geçsem iyi olacak.Bu tarif Gaziantep yöresine ait basit ama doyurucu bir salata. Aslında bu salatayı babam biz çocukken çok yapar ve narla süslerdi. Ama bende nar yoktu. Dileyen arkadaşım narlada süsleyebilir.Şimdiden afiyet olsun.
MALZEMELER:
3 adet domates
1 adet soğan
3 adet yeşil biber
ceviz
antep nar ekşisi
limon
antep zeytinyağı
tuz
pul biber
YAPILIŞI:
Domates,biber ve soğan mümkün olduğunca küçük doğrnır ve harmanlanır.(acı sevenlerin pul biber koymasını tavsiye ederim)Salata tabağına alınır ve üzerine bolca dövülmüş ceviz nar ekşisi, biraz limon ,tuz ve zeytinyağı konularak servis yapılır.
Hiç Tatmadığınız Antep Lezzetleri 
