ANTEP USULÜ PATLICAN SALATASI YADA SÖĞÜRME
Arkadaşlar yazı yazmaya hiç halim yok. Çok fena gribim. Bademciklerim şiş, hapşuruyorum, burnumu çekiyorum. Yani anlayacağınız fenayım. Kızım çok şükür daha iyi. Kreşe gidiyor. Gidene kadar söyleniyor. Gidiince hiç bir şeyi kalmıyor. Oyunla filan herşeyi unutuyor. Eve gelince mızmız. Okulda ise çok uyumluymuş. Ben anlamadım bu işten birşey:)))Bugün size hafif bir salata tarifi vereyim dedim. Bu vereceğim tarif Antep usulü. Bizde bu sıcak sıcak yemek yerinede yenir. Soğutulup salata olarakta yenir. Bazen üstüne kebap çekilir. Bu salatadan çok fazla çeşit yemek üretilebilir Antep’te. Birgün size kebaplısının tarifinide veririm.Allah nasip ederse.
MALZEMELER:
3 adet bostan patlıcan
3 adet domates
5 adet sivribiber
2 adet kırmızıbiber
3 diş sarımsak
1 adet soğan
tuz,karabiber
kırmızıbiber
YAPILIŞI:
Patlıcan,domates ve biberler közlenir. Bıçakla iyice doğranır. Bir yandan yemeklik doğranmış soğan ve sarımsak tencere kavrulur. Üzerine közlenmiş olan malzemeler eklenir. Tuz,karabiber ve kırmızı biber eklenir. Kısık ateşte biraz çevrilir.
ISPANAKLI YUMURTA
Bugün sabah bir haber daha aldım ve çok üzüldü. Serap uzun arkadaşımızında blogunu ele geçirmiş hırsızlar. Ne olur arkadaşlar bilmediğiniz sitelere üye olmayın. Parolanızı her isteyene vermeyin. Özellikle bu günlerde bu olay çok arttı. Dikkatli olun. Tanımadığınız kişilerin yorumlarını açmayın hemen silin. Bizim düştüğümüz duruma düşmeyin. Biliyorum bunları bu günlerde çok sık tekrarlıyorum ama böyle olaylar duyunca çok üzülüyorum ve kinleniyorum. Hala onların elinde blogumu almak için uğraşıyorum. Alsam artık o blogu kullanmayacağım blogu sil deyip yok edeceğim. Ama işte soruları cevaplayamadım. Hırsızlara kaldı blogum. Yazarken bile sinirlerim bozuluyor.
Ya neyse konuyu kapatayımda güzel bir tarif vereyim. Ispanaklı yumurta hepimizin yaptığı bir yemek. Ama ben bu sefer değişik bir şekilde yaptım ve çok beğendim. Aslında ben ıspanaklı yumurtayı çok fazla sevmezdim.Bana çok yavan gelirdi. Çünkü eşimin sevdiği gibi yaparsam; ıspanakları haşlıyordum, sonra suyunu sıkıp hafif yağda kavurup sade ıspanakların üzerine yumurtaları kırardım. Hep bana tatsız tuzsuz gelmiştir. Bu sefer tam benim sevdiğim gibi olmuştu.
MALZEMELER:
1 kg ıspanak
2 adet soğan
1 kaşık karışık antep salçası
10 yumurta
YAPILIŞI:
Yemeklik doğranmış soğanları yağda pembeleştirilir.Doğranmış ıspanaklara hiç su ilave etmeden soğanların üzerinde çeviriyoruz.Suyunu çekene kadar çevirmeye devam ediyoruz. Salçasınıve tuzunu ekleyip biraz daha kavuruyoruz ve fırın tepsisine alıyoruz. Üzerine öbek öbek yumurtaları kırıp fırına veriyoruz.Yumurtalar pişince fırından çıkarıp karabiber ekliyoruz.
MALZEMELER:
YAPILIŞI:
Hiç Tatmadığınız Antep Lezzetleri 