Hiç Tatmadığınız Antep Lezzetleri

Bu poğaçaları hani bir gün katmer börek yapmıştım ya onun artan hamurundan yaptım bu poğaçaları. Ortalarına rendelenmiş kaşar koydum. Bir nefis oldu ki anlatamam. Kıyır kıyır, çıtır çıtır, lezzetli milezzetli bir poğaça oldu. Biliyorsunuz o böreğin tarifini sefertası(belgin)‘den almıştım.Biliyorsunuz Belgin’in tarifleri harikadır. Bu poğaçayıda mutlaka deneyin. Harika ki ne harika. Bu tarifi porselen demlik çay saati etkinlikleri 23’e ev sahipliği yapan deryadan lezzetlere gönderiyorum. Arkadaşıma etkinlik boyunca başarılır diliyorum

MALZEMELER:

1 su bardağı ılık su
2 adet yumurta
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
1 paket margarin

içi için:
kaşar

YAPILIŞI:

Bütün malzemelerle katıyağ hariç ele yapışmayacak bir hamur hazırlayalım.5 parçaya bölelim. Her birini de dörde bölelim. 20 adet parça elde ediliyor. Bir paket margarini eritelim.Her bir parçayı unlayıp pasta tabağı kadar açalım.Aralarını yağlayarak her bir bir grubu üstüste koyalım(en üstlere yağ sürülmeyecek).Donmasını bekleyelim. Dörtlü gruplardan birini büyük beziler yapalım. Küçük parçalar koparıp ortası boş şekilde açalım. Ortasına kaşar koyup yuvarlayalım. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam döküp 170 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.

Arkadaşlar bugünlerde işyerinde çok fazla sorunlarım var. Bir işyeri yönetmek ve çevirmek o kadar basit değil. Bazen gerçekten yorulduğumu hissediyorum. Bloguma bir yazıyı bile kaç saatte yazıyorum. Bir tarif eklemem bile en az bir gün sürüyor. Şimdilerde birde Gülden’ciğime canım sıkkın. Nerelerde ne yapar onu merak ediyorum. Hiç haber vermeden aramızdan ayrıldı. Haberi olan arkadaşlar bana bildirirse sevinirim. Ya da Gülden’im okursan bize dön lütfen.
Ne zamandır tarifte veremiyorum. Ne elim pc’ye gidiyor, ne yemeğe. Moral bozukluğundan mıdır nedir anlamıyorum:((( Bu tarifimi papatya 68 arkadaşımızın ev sahipliği yaptığı poğaça etkinliğine gönderiyorum.Hepinize hayırlı cumalar diliyorum.Arkadaşımızada Allah kolaylıklar versin diyorum.

MALZEMELER:

250 gr margarin
2 su bardağı süt
1/2 su bardağı ılık su
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 yumurta(sarısı üzeri için)
aldığı kadar un

İçi için:

sucuk
domates
biber

kaşar
domates
biber

patates
maydanoz

YAPILIŞI:

Hamur yoğurulup mayalanmaya bırakılır. Hamur mayalandıktan sonra küçük bezilere bölünür. Bir kısmına patatesli harç, bir kısmına kaşarlı harç, bir kısmına sucuklu harç konur ve yuvarlanır.Benim gibi kafası karışık olanlar hepsinin üzerine susam dökerler. Böylece yerken kısmetine ne çıkarsa o yenir. İsteyen üstünü ayrı ayrı süsler. Benimkiler gerçekten sürpriz oldu. Yumurta sarısı sürülür. Fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir

Haftalar ne kadar hızlı geçiyor. Gene bir haftanın sonuna geldik bile. Tabi giden bu haftalar ömrümüzden gidiyor. Koskoca 7 gün nasılda bitti. İnanamıyorum. Bazı haftalar bana böyle oluyor. Sanki zamanın su gibi aktığını düşünüyorum. Porselen demlik çay saati etkinlilerinin 18 olmuş bile. Ben aranıza katıldığımda ya 8 ya 9’uncusu idi. Daha ilk haftalar birşeyden haberim olmadığı için ilklerinede katılamamıştım. Ya ne oldu sanki yaşlanmaktan korkuyormuşum gibi konuşmaya başladım:))) Asıl konum porselen demlik çay saati idi. Konu nerelere geldi. Neyse konuyu fazla dallandırıp budaklandırmadan etkinliğin bu haftaki ev sahibi arkadaşımız kadının mutfağı arkadaşıma teşekkür ederim daveti için. Bu hafta etkinliğe katıldığım tarifim görümceme ait. Bu sefer Şile’ye geldiğinde sıkça yapıp yediğimiz güzel, ağızda dağılan hoş bir tariftir. Kendisi tatil bitip İstanbul’a döndükten sonra ben bir iki kere daha yaptım. Hatta tek renkli olarakta yaptım. Kızım bile bayıldı. Eşim kurabiyeleri sever ama ağızda dağılanını. Onun için bu kurabiye bizim evde çok beğenildi. Bu resmi üzerlerine pudra şekeri dökmek için geniş bir tepsiye aldığımda çektim. Tam tepsiye aldım pudra şekerini döktüm telefon çaldı. Geldim ki Funda olaya çoktan dalmış.
Tarife gelince:

MALZEMELER:

1 paket margarinveya tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
5 çorba kaşığı pudra şekeri
4 çorba kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 kaşık kakao
aldığı kadar un

YAPILIŞI:

Kakao hariç bütün malzemeler yoğrulur. Ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Hamur iki eşit parçaya bölünür. Bir parçasına kakao eklenip yoğurulur. Bir parça renkli hamurdan koparılıp uzun parmak kalınlığında şerit yapılır. Birde renksiz hamurdan. Sonra ikisi birleştirilip fazla bastırılmadan şerit yapılır. ve verevine bıçakla kesilir. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinde 170 derecede üzeri kızartılmadan pişirilir.