Hiç Tatmadığınız Antep Lezzetleri

En sevdiğim yemeklerden biridir. Bizde herkes çok sever garnitürlü tavuğu. İşyerinde özellikle favori yemeklerdendir tuzda tavuk ve garnitürlü tavuk. Bunlar olduğu gün bizim işyerinde başka yemek aranmaz. Yanındaki salata ise acılı emze salata. Birgün onunda tarifini vereceğim. Şimdi gelelim garnitürlü tavuğun tarifine:

MALZEMELER:

1 bütün tavuk(kemikli parçalanmış)
1 adet konserve bezelye
2 adet havuç
3 adet patates
2 adet soğan
2 adet domates
4 adet sivribiber
3 diş sarımsak
2 kaşık antep domates ve biber salçası karışık
1 su bardağı sıvıyağ
tuz,karabiber

YAPILIŞI:

Soğan halka halka doğranır tepsinin dibine yayılır. Üzerine parçalanmış kemikli tavuklar, üzerine bezelye, küpküp doğranmış havuç ve patates konulur.En üstüne domates ve biber konur. Ayrı bir kapta salça yağ , su tuz ve karabiber sos haline getirilir.Üzeri kızarıncaya kadar fırında pişirilir.

Bugünlerde pek blogumla ilgilenemiyorum. Kızıma biraz daha fazla vakit ayırabilmek için işe bazı günler gelmiyorum. Yada gelip çok az duruyorum. Onun için sık sık Ziyaret edip yorum bıraktığım arkadaşlarımı ihmal ediyormuşum gibi gelebilir. Ama değil. Benim kızı bir pedegoga götürüyoruz. Sorunlarımıza yardımcı olsun diye bakalım ne kadar faydası olacak. İlgilenen arkadaşlarada ilgilerinden dolayı teşekkür ederim.
Bu kanatı annemlere misafir geleceği gün yaptım. Önden sütlü mercimek çorbası,antep usulu kanat,pilav,yeşil salata.Hafif acılı ve baharatlı çıtır,çıtır bir kanat oluyor. Acı sevmeyenler yalnızca domates salçası ile de yapabilirler. Ben yalnız bu terbiyeye birazda köri ekledim.Bence çok güzel oluyor. Denemenizi tavsiye ederim.

MALZEMELER:

1 kilo kanat
2 kaşık antep biber salçası
1 kaşık antep domates salçası
1 tatlı kaşığı isot
1 tatlı kaşığı köri
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz
3 diş sarımsak
2 kaşık yoğurt

YAPILIŞI:

Kanatlar ilk önce üzerlerine bıçakla bikaç çentik atılır ki iyice pişsin diye. Sonra bütün baharatlar, salça,dövülmüş sarımsak ve yoğurt eklenir ve ağzı kapaklı bir kapta en az 2-3 saat bekletilir. Sonra ızgarada arkalı önlü kızarıncaya kadar pişirilir.