İki,üç gündür bizim Funda hanımı kreşe alıştırmak için yanında gidiyorum. Dün kahvaltı sonrasına kadar yanımda oturdu yukarıya gitmeyeceğim dedi. Kahvaltı saatinde öğretmeniyle biraz muhabbet etti. Kahvaltı bitti, öğretmen hadi herkes sınıfa değince benim kız üçüncü sırada yukarı çıktı ve arkasına bile bakmadı. Sonra sınıf annesi bahçede şişme bir tren açtı. Bizimkini zorla indirip eve getirdim.Dün 1 saat durduk bugün 2 saat, yarın 3. öbür gün Funda hanım tek gidecek. Bugün de dünkü gibi kahvaltı saatine kadar mıdırdandı ve yukarı çıkmadı. Kahvaltı saatinden sonra gene aynı şekilde önden gitti. Çağırmadanda aşağı inmedi. Sonra polikiniğe gidip boğaz kültürü tahlili verdik. Bizim kızla çok basit oldu. Hiç ağlamadı. Hatta ilgisini çekti. Kreş için gerekli belgeleri hazırlıyorum.
Birkaç gün önce sulu salata tarifi vermiştim ya. Hani onun yanına mercimekli köfte çok yakışır demiştim ya; işte size annemin usulü mercimekli. Ben annemin üzerine mercimekli köfte yapan bir usta daha tanımıyorum. Sizlerle usulunu paylaşmak istedim. Bu sırada bu mercimekli köfte bence en çok çay saatlerine yakışacağı için porselen demlik çay saati etkinlikleri 21’e ev sahipliği yapan arkadaşımız Nigar‘a daveti için teşekkür ederim ve tarifimi etkinliği göderiyorum. Nigar‘cığım kolay gelsin. Umarım sizlerde dener beğenirsiniz.
MALZEMELER:
1 kase kırmızı mercimek
su
2 kaşık antep biber salçası
1 kaşık antep domates salçası
2 kase ince bulgur(simit)
1 büyük soğan
5 diş sarımsak
3-4 dal taze soğan
1 demet maydanoz
1 su bardağı sıvıyağ
tuz,karabiber,köfte baharı
kimyon,kırmızı biber
YAPILIŞI:
Mercimekler genişçe bir tencerede üzerini geçecek kadar su konarak haşlanır. Suyunu tamamen çekince salçası konup iyice karıştırılır.(mercimeğin kıvamı lapa pilav gibi olmalı)Salça iyice karışıp ezilince 1 lt su konup yeniden haşlamaya konulur.İyice haşlanır(Koyu bir mercimek çorbası elde edilir). Bir tepsiye bulgur konulur, üzerine sıcak olan haşlanmış mercimek dökülür. İyice bulgur ve mercimek karıştırılır. Bulgurun şişmesi için kapak kapatılıp soğuması beklenir. Sonra baharatları atılıp bir güzel yoğurulur. Bir tavaya ince doğranmış soğan ve sarımsak sıvı yağla iyice kızartılır. (Ben hafif kahverengi olmuş soğanı daha çok seviyorum). Ocaktan indirmeden pul biber atılır birazda o kızartılır. Yeşil soğan ve maydanoz eklenip yoğurulur.En son yağda kavrulmuş soğan yağıyla köftenin üzerine dökülüp harmanlanır.
Bu haftaki porselen demlik çay saati etkinlikleri 14‘e sevgili arkadaşım Funda ev sahipliği yapıyormuş. Benide davet etti. Hiç katılmaz mıyım canım arkadaşım? Sen beni davet etmesen bile ben koşa koşa gelirdim değil ki davet edince. Bu tarifde gene görümcemin misafirleri geldiği günden. Aslında bu tarifin bizim evde ilk yapılışının çok kötü bir anısı var. Çok ucuz atlattığımız bir kaza geçirmiştik. Mevlit okutacağım. Bir gün önceden temizlikler bitmiş o gün mamalar hazırlanıyıor en büyük görümcem bize patates köftesi yapacak.Soba harıl harıl yanıyor ama tutturdu patatesini düdüklüde pişireceğim diye. Patatesi koydum düdüklüye.Haşlandı indirdim.Kapağını açtım.Görümcem olmamış bunlar açılmamış yeniden koy ama suyu bunun suyu az üstüne çıksın dedi. Yeter dedim dinlemedi suyu üstüne çıkacak kadar koyduk ve altını yaktık. Kaynara çıkınca pat diye bir ses ve kapak hafif aralandı ve her tarafa kaynar su ve patates parçaları fırlatmaya başladı. Her taraf battı,bizde battık saçımızın teli ,üstümüz başımız patates oldu. 1 saat sonra misafirler gelecek ve duvarlar patates. Ne zaman patates köftesi yapsam yada düdüklü tencere kullansam aklıma bu olay gelir. Ne kadar çok şey anlattım gene. Tarife geçeyim artık.
MALZEMELER:
4 patates(haşlanmış sıcak patates)
1,5 su bardağı ince bulgur
kimyon,kırmızıbiber
karabiber,köfte baharı
tuz
yeşil soğan
1 tane kuru soğan
maydanoz
YAPILIŞI:
Haşlanmış sıcak patatesler tencereden alınır ince bulgurun üzerine konulur. Kapağı kapatılıp bekletilir. bir taraftan yemeklik doğranan soğanlar yağın içerisinde kızartılır. Bulgur biraz ılıkken salçası koyularak yoğurulmaya başlanır. Baharatlar eklenir ve yoğurulur. En son kızartılmış soğan ve diğer ince doğranmış yeşillikler eklenir ve iyice yoğrulur.
NOT:Ölçüleri gözkararı koyduğum için net ölçü yazmadım.Herkes zevkine göre baharatlar koyabilir.
Hiç Tatmadığınız Antep Lezzetleri 
