Hiç Tatmadığınız Antep Lezzetleri

Bu pizzayı Gülden‘imde gördüğümden beri yapmak istiyorum. Sonunda yaptım. Muhteşem bir lezzeti oldu. Yanlız o kıyma koymuştu. Ben kıyma koymadım. Malum bizim dükkanda mecbur olmadıkça et,kıyma kullanmıyoruz. Etsiz bile çok lezzetli oldu. Yanlız ben pırasaları çiğden koydum.Bundan sonra ki yapışımda kavurarak yapacağım. O zaman daha da lezzetli olur herhalde. Benimki tam bir vejeteryan pizzası oldu. Mutlaka Gülden‘imin yaptığı şekilde çok güzel olmuştur. Ama bizimkiler bu konuda pek bir katılar. Herşeyin içinde et var diye söyleniyorlar. Gülden‘in ellerine sağlık diyorum ve bizle bu güzel tarifi paylaştığı içinde teşekkür ederim. Bu güzel tarifi PDÇSE 22’ye gönderiyorum. Ev sahibimiz Fatoştuncay‘a başarılar diliyorum ve Allah kolaylıklar versin.

MALZEMELER:

2 su bardağı süt.
1 su bardağı su.
1/2 su bardagı sıvıyağ
1 yaşmaya.
1 çay kaşığı şeker.
1 tatlı kaşığı tuz.

harcı için:
3 pırasa sapının beyaz kısmı
3 baş ince doğranmış soğan
3 tane ince doğranmış domates
1/2 kase zeytin
2 diş sarımsak.
1 çay kaşığı karabiber.
1 tatlı kaşığı pulbiber.
1 çay bardağı sıvıyağ
tuz.

sosu için:
1 büyük konserve domates püresi.
1 tatlı kaşığı kekik.
1 çay bardağı eritilmiş tereyağı
1 çay kaşığı pulbiber.
1 çay kaşığı şeker.
tuz.

üzeri için:
400gr.kaşar rendesi.

YAPILIŞI:

Süt, sıvıyağ, su ve mayayı yoğurma kabına alın.Mayayı ezerek eritin. Üzerine şeker ve tuz ilave edin. Azar azar aldığı kadar un ekleyerek elinize yapışmayacak kıvamda hamur yoğurup, üzerini nemli bezle örterek kabarması için bekletin. Mayalanmış hamuru 3 parçaya ayırıp yuvarlayın.Açacağınız zemini unlayarak, oklavayla tepsi büyüklüğünde açın. 3 Firin tepsinize hamur ile kaplayın.Sos icin malzemeleri iyice karıştırın.Açtığınız hamurların üzerine bu sostan üc tepsiyede yedirerek döşeyin.Pırasayı incecik doğrayarak yıkayın.Yoğurma kabına alın. İnce doğranmış domates hariç, bütün harç malzemelerini ekleyerek yoğurun. En son domatesleri ilave ederek kaşıkla karıştırın. Domateslerin diri kalması için en son harca katıyoruz. Harcınızıda üçe bölerek tepsilerinize bu harcı bölüştürerek, pizza hamurlarının üzerlerine döşeyin.Kaşar rendesini pizzaların üzerlerine eşit serperek, 200 derecede fırınlayın.Fırından çıkardıktan sonra az biraz bekletip dilimleyin.